La carte d'automne

Antipasti

roquette, champignons de Paris, copeaux de parmesan, échalote, persil plat

grenade, huile d'olive, toasts aillés

juste le crémeux de la burrata, huile d'olive, basilic frais

burrata, pesto de basilic

burrata, crème de truffe, basilic frais

mozzarella fior di latte, parmesan, sauce tomate

calamars frits, sauce tomate

la crème de la crème de nos produits : jambon de Parme, jambon blanc truffé, pecorino, artichaut à l'huile, olives vertes, câprons, roquette — burrata +5

burrata, pesto vert, pecorino, artichaut à l'huile, olives vertes, câprons, roquette

Insalata

pain à pizza, crème fermière ciboulette-échalote, avocat, saumon fumé, carottes et butternut rôtis, pois chiches, œuf mollet, feta, romaine, roquette

romaine, roquette, poulet pané, croûtons, œuf mollet, radis, ciboulette, avocat, parmesan, câprons, sauce césar

romaine, roquette, tomates cerises, poêlée de pancetta grillée et champignons, toasts de chèvre, miel, pignons de pin

bol de soupe du moment, salade, toasts de fontina

Primi piatti

crème de pecorino au poivre, guanciale, jaune d'œuf, ciboulette

sauce au gorgonzola, jambon de Parme, tomates, ciboulette

crème à la truffe, jambon blanc truffé, copeaux de parmesan, ciboulette

boulettes de viande, sauce tomate, copeaux de parmesan

crème d'aneth et saumon fumé

ricotta et épinards, sauce tomate crémée, parmesan, stracciatella

crème de champignons, poêlée de champignons

sauce tomate crémée, parmesan, gratiné à la mozzarella

Grillades — viandes cuites à la grillade au feu de bois

marinade à l'huile d'olive, au citron et au miel

30 minutes de cuisson minimum

Sauces au choix : crème fermière ciboulette-échalote, gorgonzola, salsa bernese, salsa pepe (poivre). Garnitures au choix : frites au parmesan et romarin, salade, caponata (aubergines, céleri, tomates, olives), fusilloni cacio e pepe, pomme de terre au four.

Secondi piatti

escalope de veau panée, gremolata, fusilloni, sauce tomate

jus de viande, pancetta, champignons

steak haché 150 g, cheddar, sucrine, sauce ketchup-mayonnaise

steak haché 150 g, stracciatella, spianata, confit d'oignons, champignons de Paris, roquette, tomate

steak haché 150 g, fontina, pancetta, sucrine, compotée d'oignons, sauce moutarde

lasagne de bœuf, tomates, petits légumes longuement mijotés, salade

pavé de saumon, sauce tomate crémée, parmesan, fusilloni

Pizzas — cuites au feu de bois

sauce tomate, mozzarella fior di latte, pecorino, huile d'olive, basilic frais

sauce tomate, fior di latte, jambon blanc, champignons de Paris, olives vertes, huile d'olive, ciboulette

sauce tomate, fior di latte, artichaut, thym, olives vertes, jambon blanc, huile d'olive, basilic frais

crème, fior di latte, saumon fumé, pomme de terre, oignons rouges, aneth

sauce tomate, fior di latte, bœuf effiloché, boursin

sauce tomate, fior di latte, burrata, roquette, jambon de Parme, huile d'olive

sauce tomate, fior di latte, spianata, oignons rouges, œuf, olives vertes

sauce tomate, fior di latte, pepperoni, merguez, poivrons, oignons rouges

sauce tomate ou crème, fior di latte, gorgonzola, scamorza fumée, pecorino, huile d'olive

crème de pistache, fior di latte, pistache, mortadelle, stracciatella, basilic frais

crème, fior di latte, chèvre, miel, pancetta, olives vertes, origan

crème, fior di latte, petites Saint-Jacques, crevettes, persillade, cognac

crème de truffe, fior di latte, jambon blanc truffé, champignons de Paris, ciboulette, huile de truffe

crème, fior di latte, camembert, pommes rôties au calvados, andouillette, oignons rouges

crème, fior di latte, fontina, pomme de terre, pancetta, oignons rouges

Suppléments : œuf, olives vertes, oignons, basilic 2 — jambon de Parme ou truffé, crème de truffe, bœuf 5 — burrata, Saint-Jacques 5 — autres 3.

Dolci

véritable tiramisu au café

chocolat chaud, pralin

cookie pépites de chocolat, crème fouettée

mousse au chocolat au lait

coulis de fruits rouges ou caramel beurre salé

riz au lait, caramel beurre salé ou crème de pistache, cacahuètes grillées

caramel beurre salé ou chocolat chaud, pralin, chantilly

Gelati — façon sundae, glace crémeuse fior di latte

sundae recouvert d'un expresso

sundae, choux, chocolat chaud ou caramel beurre salé ou pistache ou gianduja

coulis +1 : caramel beurre salé, chocolat, fraise, gianduja, pistache — topping +1 : éclats de daim, cacahuètes, M&M's, praline rose